Preparar Potaje de zanahorias calabaza 30 Minutos

Descripcion del editor

Es un plato casero típico de las abuelas de las Islas Canarias, no lleva carne así que es más sano para los niños.

Si lo pasamos por un pasapuré se lo podremos dar a los más pequeños, puesto que no notarán que están comiendo todo verduras, la ventaja de este tipo de verduras es que también es bueno para las personas que son vegetarianas o veganas, el tiempo de cocción es de 30 minutos. También, nos ayudará a ahorrar dinero porque durará 2-3 días.

Para preparar esta receta necesitamos:

1 kilo de zanahorias
1/2 kilo de calabaza
1/2 kilo de papas
1 cebolla grande
1 tomate
2 dientes de ajos
Orégano
Tomillo
Comino
Pimentón normal y si nos gusta un poco más picante puede echar el picante
Cilantro como toque final
Sal al gusto
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

¿Cómo preparar este potaje?

Empezamos picando la cebolla, los dientes de ajos y el tomate. Seguidamente, ponemos a fuego medio un cardero con el aceite, una vez caliente le introducimos la cebolla, cuando comience a dorarse agregamos el ajo y el tomate, revolvemos y cuando esté todo bien dorado lo mezclamos con la zanahoria cortada en rodajas y la calabaza en cuadrados. Cubrimos todos los ingredientes con agua y añadimos un poco de más, agregamos las papas peladas, cortadas y bien lavadas, tenemos que asegurarnos de que las papas estén cubiertas con agua y que quede un poco de más para evitar que durante la cocción se evapore. Espolvorear orégano, tomillo, comino, pimentón y sal al gusto.

Dejar hacer en el fuego hasta que pinchemos y las zanahorias estén flojitas, dejar unos 30 segundo y añadir el cilantro picado, apagar el fuego y tapar. Dejar reposar durante 20 minutos y ya podemos pasarlo por el pasapuré, es una forma sana de que nuestros hijos coman bien y saludable para adquirir los nutrientes de las verduras con la cocción.

A continuación, en recetas-faciles.com tienes el vídeo para ver paso a paso como hacer esta comida de Santa Cruz de Tenerife, aunque se hace en esta isla también, lo preparan en el resto de las islas como el Hierro, La Gomera o Las Palmas de Gran Canarias. 

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